L’hydrolat (eau florale) est une extraction des substances actives des plantes médicinales utilisant la vapeur d’eau grâce à un alambic.  Elle est réalisée sur les plantes fraiches  cueillies à un moment précis.  Cette distillation permet de séparer d’un côté l’hydrolat (eau florale) dont on recueille un litre par kilo de plante fraiche (norme de qualité) et de l’autre côté de l’huile essentielle selon les plantes et en général en très petite quantité. L’huile essentielle est un produit hyperconcentré et très puissant nécessitant de grandes quantités de plantes. Son utilisation à tout-va épuise les réserves naturelles et peut être souvent remplacée par d’autres types d’extractions (alcoolatures, macérats…).  A la Fermacie, nous proposons 6 hydrolats à partir de nos plantes .